Cocina vegana y saludable
Una propuesta donde los ingredientes de la más alta calidad son los protagonistas, respetando la elaboración estricta de platos 100% veganos, sin ningún tipo de producto de origen animal y con mucho sabor y creatividad.
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Ingredientes de calidad
Para obtener una Pastelería con la P mayúscula, es necesario utilizar materia prima de alta calidad, local, fresca, natural y biológica.
Conseguir un producto exquisito en textura y sabor, evaluando también su aspecto nutricional, es necesario usar técnicas de pastelería que se funden sobre la ciencia y la experiencia; y una continua investigación acerca de nuevas combinaciones de sabores y aromas junto al análisis sensorial.
