Sobre DulceMente Pastry
El proyecto
DulceMente Pastry es un proyecto profesional especializado en consultoría técnica, desarrollo de producto y formación aplicada para negocios de pastelería, restauración y sector gastronómico.
El objetivo es mejorar la calidad del producto, optimizar procesos y desarrollar propuestas innovadoras, integrando pastelería tradicional con enfoques actuales como pastelería vegana, sin gluten y sin azúcar, siempre desde una base técnica sólida y orientada a la producción real.
El proyecto incluye además el desarrollo de material técnico especializado, manuales formativos y programas de formación dirigidos tanto a profesionales como a personas que desean profundizar en la pastelería y la cocina especializada desde un enfoque técnico.
Perfil profesional Arianna Milani
Soy formadora y consultora gastronómica especializada en pastelería técnica y cocina especializada, con enfoque en formulación, desarrollo de producto y optimización de procesos.
Cuento con experiencia directa como propietaria y gestora de una pastelería artesanal, donde desarrollé:
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Productos tradicionales.
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Líneas veganas y formulaciones técnicas adaptadas.
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Elaboraciones para personas con alergias, diabetes y necesidades alimentarias específicas.
Este proyecto implicó un importante trabajo de investigación y desarrollo, formulación técnica y adaptación de procesos productivos, combinando calidad artesanal con viabilidad profesional.
He trabajado además combinando creatividad, rigor técnico y estandarización productiva en:
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Eventos y celebraciones.
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Hoteles y restaurantes.
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Wedding planners.
Actualmente desarrollo proyectos de consultoría, formación y material técnico a través de DulceMente Pastry, colaborando con profesionales y empresas del sector gastronómico.